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Viticultura e dados climáticos:
O clima em 2008 foi algo irregular,
registando-se em Abril e Maio preci-
pitação acima da média, depois um
Verão seco e um Setembro normal, com
precipitação de 21 a 23 de Setembro,
mas a seguir, tempo seco até à vindima.
As temperaturas proporcionaram uma
Primavera ligeiramente mais quente e
um Verão ligeiramente mais fresco. A
luminosidade também foi menor do que
a média. Estas condições foram favo-
ráveis ao aparecimento de doenças,
como o oídio, e o nosso controlo teve de
ser muito atento e rigoroso. A colheita
resultante foi muito equilibrada e com
teores alcoólicos mais moderados. Com
um estado ftossanitário impecável, no
contexto de práticas culturais sustentá-
veis e amigas do ambiente, suportadas
por um trabalho rigoroso na vinha,
seleccionámos uma parcela de Tinta
Roriz e outra de Touriga Nacional,
ambas com 20 anos de idade, para este
vinho.
Vindima Manual:
A 4 de Outubro de 2008, garantindo-se
a exclusão de qualquer cacho que não
apresentasse a qualidade exigida.
Produção por Hectare:
Tinta Roriz: 6.100 Kg/ha
Touriga Nacional: 2.850 Kg/ha
Fermentação e Estágio:
A vinifcação foi conduzida em lagar
de inox e de granito, com temperatura
controlada, tendo as massas vínicas
sido sujeitas a uma maceração pré-
-fermentativa particularmente longa.
A fermentação maloláctica já foi efec-
tuada em barricas novas e com 1 ano
de carvalho francês e americano, onde
prosseguiu o estágio por um período de
12 meses. O lote fnal fcou composto
por 75% de Tinta Roriz e 25% de
Touriga Nacional.
Engarrafamento e Notas
de Prova
Engarrafado em Abril de 2010
Cor: granada muito intenso
Aroma: Frutos vermelhos, especiarias,
caruma de pinheiro e até pinhão,
e nuances de café provenientes de
madeira nova bem integrada
Boca:
Boa estrutura com a frescura
do vinho a sobressair, num conjunto
envolvente e complexo. Boa acidez e
um longo e persistente fnal
Álcool:
13,24%
Acidez Total:
5,43 gr/l
Acidez Volátil:
0,6 gr/l | pH: 3,69 |
Extracto seco:
27,9 gr/l
Temperatura de serviço:
18 – 20ºC
Gastronomia:
Caça, assados, carnes
vermelhas…
Quantidade produzida:
2850 garrafas
Produtor:
João Carlos Moura Coutinho
Almeida D’Eça de Sousa
Enólogo:
Daniel Fraga Gomes
D’Eça 2008
DOURO DOC.