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Viticultura e dados climáticos:
A precipitação observada durante o
Inverno situou-se ligeiramente acima
da normal, destacando-se o contributo
de Dezembro. Na Primavera os valores
fcaram aquém da média. Desde o fnal
da Primavera, até ao início do Outono,
o clima foi seco, existindo chuva
pontual mas oportuna em Agosto e
Setembro. Os valores da temperatura
do ar, em Abril e Maio, foram muito
acima da média, tendo sido registadas
3 ondas de calor, uma em Abril e duas
em Maio. O Verão foi mais fresco exis-
tindo no entanto alguns dias de grande
calor. Neste contexto existiram boas
condições de maturação, com um
adiantamento do ciclo vegetativo de 15
a 10 dias. Por toda a região existiram
condições muito favoráveis para o
desenvolvimento de algumas doenças
da vinha, nomeadamente o oídio, mas
também o míldio, que não tiveram
qualquer impacto na quinta, apresen-
tando as uvas um estado ftossanitário
impecável, fruto de um trabalho rigo-
roso e recorrendo a práticas culturais
sustentáveis e amigas do ambiente.
Vindima Manual:
Vindima manual efetuada a 23 de
Setembro de 2011, garantindo-se a
exclusão de qualquer cacho que não
apresentasse a qualidade exigida.
Produção por Hectare:
Tinta Roriz: 6.500 Kg/ha
Touriga Nacional: 4.950 Kg/ha
Fermentação e Estágio:
A vinifcação foi conduzida em depó-
sito de inox a baixas temperaturas com
contacto pelicular de 1 dia. Realizou a
fermentação maloláctica. O lote fnal
fcou composto por 50% de Touriga
Nacional e 50% de Tinta Roriz.
Engarrafamento e Notas
de Prova
Engarrafado em Maio de 2012
Cor:
morango com nuances de carmim
Aroma:
Framboesa, cereja, rebuçado
de fruta com leves notas frescas e
forais.
Boca:
Frutos vermelhos frescos com
destaque para a framboesa, acidez
muito equilibrada, num corpo guloso e
com uma interessante estrutura.
Álcool:
13%
Acidez Total:
4,43 gr/l
Acidez Volátil:
0,4 gr/l | pH: 3,44
Temperatura de serviço:
7 – 10ºC
Gastronomia:
Entradas, aperitivos,
saladas, comida asiática e italiana
Quantidade produzida:
1200 garrafas
Produtor:
João Carlos Moura Coutinho
Almeida D’Eça de Sousa
Enólogo:
Daniel Fraga Gomes
D’Eça
Rosado
2011